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매운 음식은 종종 스트레스를 해소해주는 최고의 반찬입니다. 그중에서도 칼칼한 낙지볶음은 매운맛과 풍미로 많은 사랑을 받고 있습니다. 오늘은 특별한 낙지볶음 양념을 만드는 방법을 소개해드리겠습니다. 적절한 재료와 조리법으로 진정한 맛을 느낄 수 있을 것입니다.

재료 준비하기

먼저, 칼칼한 낙지볶음에 필요한 재료를 준비해보도록 하겠습니다. 아래의 재료를 체크해 주세요:

• 냉동 낙지 400g
• 대파 1대
• 양파 1/2개
• 양배추 한 줌
• 당근 약 2cm
• 애호박 1/3개
• 청양고추 2개

양념장 재료

다음은 낙지볶음을 위한 양념장 재료입니다:

• 매운 고춧가루 5스푼
• 양조간장 4스푼
• 설탕 1.5스푼
• 맛술 1스푼
• 다진 마늘 1스푼
• 참기름 1스푼
• 후춧가루 0.1스푼

추가로 식용유 4스푼과 통깨 1스푼도 필요합니다.

낙지 손질하기

냉동 낙지를 사용할 경우 해동한 후 손질하는 것이 중요합니다. 손질 과정을 다음과 같이 진행하세요:

• 냉동 낙지는 해동 후, 밀가루 1스푼과 소금 1스푼을 넣고 박박 문질러 이물질을 제거합니다.
• 깨끗한 물에 헹궈서 물기를 제거한 후, 간편하게 자릅니다.

낙지를 데치기 위해 끓는 물에 소금을 넣고 낙지를 잠깐 데쳐줍니다. 약 30초에서 1분 정도 데친 후, 찬물에 헹구어 다시 물기를 제거합니다. 이 과정이 수분을 차단하여 볶을 때 질기지 않게 해줍니다.

야채 손질하기

다음은 야채를 손질하는 시간입니다. 각 재료는 아래와 같은 방법으로 준비하세요:

• 양파는 채 썰고, 대파는 길게 썰어 준비합니다.
• 당근은 얇고 길게 썰어주고, 양배추는 굵직하게 썰어줍니다.
• 애호박은 세로로 자른 후 3등분하고, 청양고추는 어슷하게 썰어줍니다.

양념장 만들기

이제 본격적으로 양념장을 만들어볼 차례입니다. 큰 그릇에 다음 재료를 넣고 잘 섞어주세요:

• 매운 고춧가루 5스푼
• 양조간장 4스푼
• 설탕 1.5스푼
• 맛술 1스푼
• 다진 마늘 1스푼
• 참기름 1스푼
• 후춧가루 0.1스푼

볶기 시작하기

이제 본격적으로 볶아보겠습니다. 프라이팬에 식용유를 충분히 두르고, 먼저 대파를 넣어 볶습니다. 대파의 향이 올라오면 양념장을 넣고 중불에서 볶아줍니다. 이때 양념이 타지 않도록 주의해야 합니다.

양념이 볶아지면 손질한 야채를 넣고 아삭하게 볶아줍니다. 야채가 어느 정도 익으면 미리 준비한 낙지를 넣고 양념이 잘 스며들도록 볶아줍니다. 낙지는 이미 데친 상태이므로 너무 오랫동안 볶지 않아도 됩니다.

마무리하기

낙지가 익으면 마지막으로 청양고추를 넣고 가볍게 섞어주며 볶아줍니다. 청양고추는 과하게 익히지 않는 것이 매운맛을 살리는 비결입니다. 볶은 낙지볶음은 통깨를 뿌려 마무리합니다.

맛있게 즐기는 팁

끝으로 완성한 매콤한 낙지볶음을 밥과 함께 즐기거나, 별미로 소면에 얹어 먹어도 좋습니다. 매운 음식을 즐기는 분들은 바로 먹어보시고, 매운맛을 중화시키고 싶다면 간단한 두부나 계란찜과 함께 곁들여 드시는 것이 좋습니다. 또한, 남은 양념으로 볶음밥을 만들어 주면 더욱 풍성한 한 끼가 완성됩니다.

칼칼한 낙지볶음을 통해 스트레스를 해소하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요! 매운 고춧가루와 신선한 재료들이 어우러져 진정한 한국의 맛을 자랑하는 낙지볶음이 완성되었습니다.

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