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여름에 딱인 바삭한 가지전 만들기

여름철에는 신선한 채소를 활용한 요리가 특히 인기가 많습니다. 그 중에서도 가지는 다양한 요리법으로 활용될 수 있는 재료인데요, 그 중에서도 특히 바삭한 가지전은 간단하면서도 맛있게 즐길 수 있는 최고의 요리 중 하나입니다. 오늘은 여름에 쉽게 만들 수 있는 바삭한 가지전 레시피를 소개해드리겠습니다.

필요한 재료

가지전을 만들기 위해 필요한 기본 재료는 다음과 같습니다:

• 가지 2개
• 튀김가루 3큰술
• 부침가루 3큰술
• 계란 2개
• 물 2큰술
• 소금 4꼬집
• 흰다리 새우 17마리
• 후추 약간
• 식용유 적당량

가지를 손질하는 법

가지를 손질하는 것은 가지전의 맛을 좌우하는 중요한 단계입니다. 신선한 가지를 선택하고, 깨끗이 씻은 후 어슷하게 0.3cm 두께로 썰어주세요. 칼집을 넣어 속을 준비하면 좋습니다. 이렇게 하면 가지가 익을 때 속재료가 잘 익고 맛이 배어들기 쉽습니다.

새우 손질 및 준비

흰다리 새우는 미리 해동하여 물기를 제거해 주시고, 새우가 두꺼운 경우에는 손으로 눌러서 납작하게 만들어 주면 좋습니다. 이렇게 하면 요리 시 속까지 익기 쉽고 식감도 좋아집니다. 손질한 새우에 후추로 간을 해주세요.

반죽 만들기

볼에 계란을 풀고 물을 넣은 후, 준비한 가지를 계란물에 살짝 적셔줍니다. 그런 다음, 가지의 양면에 부침가루와 튀김가루를 적당히 묻혀줍니다. 이때, 반죽이 골고루 묻도록 해야 더욱 바삭한 식감을 느낄 수 있습니다.

가지를 부치는 법

냄비에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 예열합니다. 기름이 뜨거워지면 준비한 가지를 부치기 시작합니다. 가지가 노릇노릇해질 때까지 앞뒤로 잘 구워주세요. 이때, 가지가 서로 붙지 않도록 주의하면서 조리합니다.

양념장 만들기

가지전과 함께 즐길 수 있는 간단한 양념장도 준비해보세요. 간장, 식초, 설탕, 고춧가루, 다진 파를 섞어 주면 됩니다. 양념장에 청양고추나 홍고추를 추가하면 더욱 매콤하게 즐길 수 있습니다.

서빙과 팁

바삭하게 구워진 가지전은 뜨겁게 접시에 담아 양념장과 함께 서빙합니다. 식사로 즐기거나 안주로도 좋습니다. 또한, 채소와 해산물이 함께 들어가 영양가가 높아 여성분들에게 특히 추천드립니다.

마무리하며

여름철 신선한 가지로 만드는 가지전은 간편하면서도 맛있고 건강한 요리입니다. 가족과 함께 즐기는 한 끼 식사로 제격이니, 오늘 한번 도전해 보시기 바랍니다. 바삭한 식감과 고소한 맛을 모두 느낄 수 있는 가지전은 여러분의 여름 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 것입니다!

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