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바삭한 멸치볶음 만들기

멸치볶음은 아이들부터 어른들까지 모두가 좋아하는 반찬 중 하나입니다. 멸치의 고소한 맛과 양념이 어우러져 밥과 함께 먹으면 정말 맛있죠. 하지만 바삭하게 만드는 것이 관건인데요, 오늘은 바삭한 멸치볶음 만드는 법을 소개해 드리겠습니다. 이 방법이라면 누구나 쉽게 만들 수 있으니, 한 번 도전해 보시길 바랍니다.

준비할 재료

멸치볶음을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 잔멸치 50g
• 고추 1개 (청양고추 또는 일반 고추)
• 설탕 1/2 큰술
• 진간장 1 큰술
• 물엿 2 큰술
• 깨소금 1 큰술
• 참기름 1 큰술
• 식용유 3 큰술

재료 손질하기

먼저 잔멸치는 비린내를 제거하기 위해 중불에서 마른 팬에 볶아줍니다. 볶다가 멸치가 약간 노릇해지면, 팬에서 꺼내 준비해 둡니다. 고추는 잘게 썰어 준비해 주시고요. 고추의 매운맛을 조절하고 싶으시면, 청양고추 대신 일반 고추를 사용하시면 됩니다.

바삭한 멸치볶음 만들기

이제 본격적으로 멸치볶음을 만들어 볼 차례입니다. 팬에 식용유를 넣고 중불에서 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 미리 볶아둔 멸치를 넣고 바삭하게 볶아줍니다. 이 때 중요한 것은, 멸치가 바삭해지도록 충분한 기름에서 튀겨주라는 점입니다. 멸치가 고소하고 바삭해질 수 있도록 약간의 시간을 투자하는 것이죠.

양념하기

멸치가 일정 정도 바삭해졌다면, 팬의 한쪽 면으로 멸치를 밀어내고 양념을 만들어 줍니다. 그곳에 준비한 진간장, 물엿, 설탕과 썰어놓은 고추를 넣고 약불에서 살짝 볶아주세요. 양념이 타지 않도록 주의하며, 멸치와 잘 섞어주면서 볶아줍니다.

최종 마무리

양념이 잘 섞였으면 마지막으로 참기름과 깨소금을 넣어줍니다. 이 단계에서 참기름은 멸치볶음의 향과 풍미를 풍부하게 해줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지면 완성입니다!

바삭한 멸치볶음의 팁

멸치볶음을 더욱 바삭하고 맛있게 만들기 위한 몇 가지 팁을 알려드리겠습니다.

• 기름 사용하기: 멸치를 볶을 때 충분한 양의 기름을 사용하는 것이 바삭한 식감을 만드는 비결입니다.
• 팬의 온도 조절: 멸치를 볶을 때 적절한 온도를 유지하여 타지 않게 해야 합니다. 중불에서 시작해 보세요.
• 고추의 종류 선택: 매운맛을 원하신다면 청양고추를, 부드러운 맛을 원하신다면 일반 고추를 사용하는 것이 좋습니다.
• 참기름의 중요성: 참기름은 마지막에 넣어주어야 향이 살아납니다.

마치며

이렇게 간단한 재료와 방법으로 바삭한 멸치볶음을 만들 수 있습니다. 아이들 간식이나 반찬으로 좋고, 식사와 함께하면 훌륭한 밑반찬이 됩니다. 바삭한 멸치볶음을 통해 건강하고 맛있는 한 끼를 만들어보세요!

오늘도 맛있는 요리로 행복한 하루 되세요!

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